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坐月飲食 — 蒸淮山排骨煲仔飯食譜

Obstetrics and Gynecology

This health article is available in Chinese only. 

營養簡釋:
淮山,又名山藥,健脾補虛,又含豐富碳水化合物,礦物質及纖維素。
 

材料:

  • 排骨 80 克(使用去骨、瘦肉排更佳)
  • 排骨醃料:生粉、生抽、糖、酒 各適量
  • 淮山 4 大片
  • 白米 60 克
  • 瑤柱 適量
  • 豉油 適量
  • 薑片 2 片
     

做法:

  1. 先用醃料把排骨醃半小時。
  2. 將白米、淮山片及瑤柱洗淨,略浸半小時備用(約 1 杯水分量)。
  3. 用小砂煲把白米、淮山片及瑤柱煮滾(水位比白米及配料高少許)。
  4. 當白米開始變軟後,可把排骨及薑片排在飯面一起煮至全熟。
  5. 拌入適量豉油及青蔥,與小砂煲一併上枱。
     

營養價值 (以 2 人分量計算)

  • 能量 583 卡路里
  • 蛋白質 33.3 克
  • 脂肪 8.3 克

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