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健康坐月餐单 — 蒸淮山排骨煲仔饭食谱

妇产科

营养简释:
淮山,又名山药,健脾补虚,又含丰富碳水化合物,矿物质及纤维素。
 

材料:

  • 排骨 80 克(使用去骨、瘦肉排更佳)
  • 排骨腌料:生粉、生抽、糖、酒 各适量
  • 淮山 4 大片
  • 白米 60 克
  • 瑶柱 适量
  • 豉油 适量
  • 姜片 2 片
     

做法:

  1. 先用腌料把排骨腌半小时。
  2. 将白米、淮山片及瑶柱洗净,略浸半小时备用(约 1 杯水分量)。
  3. 用小砂煲把白米、淮山片及瑶柱煮滚(水位比白米及配料高少许)。
  4. 当白米开始变软后,可把排骨及姜片排在饭面一起煮至全熟。
  5. 拌入适量豉油及青葱,与小砂煲一并上台。
     

营养价值 (以 2 人分量计算)

  • 能量 583 卡路里
  • 蛋白质 33.3 克
  • 脂肪 8.3 克

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