攝取充足的維他命C、維他命A、維他命E、硒質、鋅質,再配合均衡飲食、適量運動及充足睡眠,才可維持免疫系統健康。
以下是一些有助維持健康免疫系統的營養素
營養素 | 部份功能 | 來源 |
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維他命A | 保持身體組織健康、抗炎 有助核糖核酸(RNA)製造 | 新鮮深綠色和橙紅色的蔬菜及水果 奶類、蛋、魚 |
維他命C | 有助傷口痊癒、抗氧化 抗炎、有助紅血球製造 | 新鮮柑橘類水果、莓類、西蘭花、木瓜、蕃茄 |
維他命E | 抗氧化、保持血管通暢健康 有助肌肉、紅血球和神經組織的合成 | 深綠色蔬菜、蛋、胚芽、杏仁、煮食用植物油、黃豆 |
鋅 | 增強身體防衛力、有助傷口痊癒、蛋白質及磷質代謝 有助生殖功能、生長及發展 | 海鮮、肉類、菠菜、菇類、葵花子、黃豆 |
硒 | 保持組織彈性、胰臟功能、與蛋白結合具抗氧化功効 | 五穀類、蛋、魚 |
益生元 | 有助益菌在消化道生長,保持消化道通暢健康、增強身體防衛力 | 水果、蔬菜和穀物: 蘋果、蘆筍、香蕉、大麥、漿果、亞麻籽、蒜、綠色蔬菜、韭菜、豆類(豌豆和豆類)、燕麥、洋蔥、番茄、大豆、小麥等 |
餐單示範:(菜式建議可交替互換,以配合個人喜好及需要)
第1天 | 第2天 | 第3天 | |
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早餐 | 果醬多穀方包 配杏仁奶 | 金槍魚三文治 配凍檸水 | 鮮茄牛肉湯通粉 配純果汁 |
午餐 | 雞肶去皮配糙米飯 配最少1碗蔬菜 | 廚師什錦沙律 (沙律醋汁) 配多穀包 | 雲吞湯麵 配最少1碟蔬菜(走油) |
晚餐 | 芥蘭牛肉 配多穀飯 最少1碗蔬菜 | 魚肉蒸釀豆腐 配多穀飯 什菜粉絲煲 | 西芹什菇果仁炒雞件 白飯或多穀飯 最少1碗蔬菜 |
湯水 | 粟米紅蘿蔔栗子 瘦肉湯(吃蔬菜料) | 大芥菜瘦肉湯 (吃蔬菜料) | 海帶豆腐麵豉湯 (吃蔬菜料) |
鮮果 | 橙/藍莓 | 士多啤梨/蘋果 | 西柚/西瓜 |
(以上僅供一般參考, 不適合有特殊營養需要人士。如有疑問,請聯繫您的醫生和營養師。)
資料提供:仁安醫院營養服務
本文章所在內容只供參考用途,並非提供任何專業診斷和治療的意見。
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