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專欄文章

健康坐月餐單 — 紅糖圓肉花生麥米粥食譜

方敏琪營養師

婦產科

營養簡釋:

麥米是小麥的一種,有養心益腎的功效,與紅糖圓肉煮粥可助安神補血。麥米亦含粗纖維及豐富碳水化合物,既可防止便秘,又有助補充能量。
 

材料:

  • 麥米 30 克
  • 白米 20 克
  • 花生 20 克(去衣)
  • 圓肉 10 克
  • 紅糖 10 克
  • 薑片或陳皮 1 片
     

做法:

  1. 把去衣花生及圓肉洗淨,略浸,瀝乾備用。
  2. 把麥米及圓肉洗淨,以溫水浸 4 小時以上。
  3. 預備沸水 1.5 公升,加入已浸好的麥米、去衣花生、圓肉及薑片(陳皮亦可)。
  4. 用中火滾約半小時,然後轉用慢火,再加入白米。
  5. 用慢火煮 1 小時後可加入紅糖調味,熄火後即成可口美味的甜點,或用作代替主餐中的飯類食品。
     

營養價值 (2 至 3 人分量)

  • 能量 218.1 卡路里
  • 蛋白質 6.61 克
  • 脂肪 6.85 克

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