仁安醫院蘭亭閣主廚梁日輝
蒸龍脷柳南瓜卷，口味清淡而脂肪較低，能突顯龍脷的鮮美肉質。
龍脷
別稱：鰨沙魚、比目魚
特點：主要分佈於熱帶及亞熱帶海域，呈舌形，
扁平，兩眼同位於頭部左側；肉質鮮嫩、腥味輕，可作煎、炒、蒸、炸等方式烹調
龍脷含豐富蛋白質，與牛肉、豬肉等紅肉相比，脂肪較低；含豐富Omega-3脂肪酸，有助降低血脂水平，維持心血管健康；值得注意的是，不少深海魚受污染而含較高水銀，龍脷水銀含量相對較低。而急凍龍脷在營養方面與新鮮的差別不大，屬經濟方便之選。
材料 (4人份)：
急凍龍脷柳 1條(約350克)
南瓜 100克
蛋白1 隻
青䓤 兩條
醃料：
粟米粉 少許
上湯 300毫升
橄欖油 1茶匙
鹽、糖 適量
胡椒粉 適量
煮法：
大廚輝哥貼士：
營養價值（4人份）：
蛋白質 66.5 克
熱量 520 卡路里
脂肪 15 克
纖維 2 克
食譜提供：仁安醫院蘭亭閣主廚梁日輝
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