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低脂玫瑰梳乎厘

低脂玫瑰梳乎厘

李向明营养师

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食谱简介：这款梳乎厘，是坊间较少见的玫瑰口味，不落牛油不落奶，砂糖亦可省去，直接用玫瑰果酱带出阵阵清甜和芳香，而加入肉桂粉和柠檬皮又令味道更为丰富，甜而不腻。

营养比并（一人份）

低脂玫瑰梳乎厘：热量60kcal，脂肪 3.6g
朱古力梳乎厘：热量331kcal，脂肪15g

材料 (4人份)：
蛋黄2个
蛋白5个
玫瑰果酱115克
肉桂粉1茶匙
柠檬皮半个（刨末）
面粉少许
油少许

  1. 预热焗炉至190℃
  2. 玫瑰果酱、肉桂粉及柠檬皮末放入容器中，加入蛋黄，用电动打蛋器打匀
  3. 将蛋白放入另一较大容器内，以电动打蛋器打至挺身
  4. 用大汤匙将【2】慢慢加入蛋白中，拌匀
  5. 焗杯内涂少许油及面粉，注入【4】，放入焗炉焗15分钟至材料完全「升高」（比原先升高约1/3），呈金黄色，即成

大厨辉哥贴士﹕

  • 将材料加入蛋白中拌匀时，要慢慢单方向旋转拌入，切忌中途逆转方向或乱拌，否则会令蛋白中的空气溜走，焗烤时材料便难以膨胀

 

食谱提供：仁安医院注册营养师李向明

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