加强儿童抵抗疾病的能力

初生婴儿抵抗疾病的能力源自母体，怀孕期母亲的抗体经由胎盘进入胎儿，帮助胎儿抵抗疾病。至婴儿六个多月，母体所给予的抵抗力就差不多耗殆完毕。此时，亦因为母亲停止哺乳而不能将母乳中的抗体传送给婴儿，婴儿便要靠自己的抵抗力来防御疾病。要避免感染一些传染病如 SARS、炭疽病、登革热病等，最有效的是注意环境卫生，食物安全，避免接触这些传染力极大及极恶的微生物。此外，防疫注射亦可令免疫系统认识微生物致敏源，而防止儿童感染传染疾病，尤其是最近爆发的SARS，最有效的方法就是注射疫苗。但由于SARS疫苗还需一段时间才能够研制出来，当务之急还是注意环境及个人卫生，养成健康生活习惯︰习息有序、勤做运动、饮食均衡。那么饮食如何提高儿童抵抗疾病的能力呢？

蔬果类

蔬菜水果有不同的天然色素、有或多或少的抗氧功能，另外水果（如橙、西柚、葡萄、奇异果、石榴、西瓜、木瓜、芒果等等）丰富的维他命Ｃ、牛油果的维他命Ｅ都可以给予白血球一些防御，减低在攻击微生物时伤及白血球及其它正常细胞。儿童每餐应进食１／３至半碗绿叶蔬菜、每星期要进食两至三次不同的蔬菜、根茎或瓜类（如甘笋、粟米、蕃茄、蕃瓜或茄子等）。此外，儿童每日至少要进食一个不同的水果（年幼儿童可选择果汁、年长的可早晚一个水果、即每日两个）。

肉类蛋类

平常饮食要有足够铁质及蛋白质，避免抵抗力过弱。发炎期间，儿童应戒吃红肉（猪、牛或羊），因红肉的铁质能加剧发炎病征。此时最好食用白肉（鱼或鸡），深海鱼有丰富亚米嘉 -３脂肪，可以轻微地减低过剧的发炎反应。在健康状况正常或病愈后康复期间，儿童应每天进食约２－４两纤瘦肉（每餐１－２两、视乎年龄而定，红白肉参半）。儿童每星期可进食３－４只鸡蛋，务求有足够蛋白质。吃斋的儿童可以进食半砖豆腐、一大片腐竹或２汤匙豆类以代替1两肉， 铁质则须由深绿色蔬菜（菠菜、芥兰、芥兰花等等）吸收。

奶及乳制品

儿童每天应饮用２－３杯（年幼儿童每日３杯）全脂奶，有足够的蛋白质可令白血球数目维持正常，发炎期间白血球及抗体可迅速增加，以迎击入侵微生物。

淀粉质食物

此类食物（包括饭、面、粥、粉、面饱、薯仔…）是主要食粮，提供日常生活及运动所需的能量。进食过量就逐渐增肥，进食不足就逐渐变瘦，任何偏离正常体重的人，他的抵抗力也较弱。儿童每餐应进食半碗至一碗饭、面或粉，亦可用３片厚面饱或５个如鸡蛋般大小的薯仔来替一碗饭。发烧期间，儿童可选择进食通心粉或稀粥。过瘦的儿童可多吃饭、面或粉，另在两餐之间选择淀粉质食物（面饱或饼干）作为小食，以便增肥。

脂肪糖类

过胖的儿童应减少进食多糖高脂零食，尤以汽水、薯片、糖果为甚，它们的热量高、营养少。煮食时应选择少油方法，避免多献汁及高动物脂肪。

水份

水份占儿童体重７至８成，儿童每天要饮６－８杯水（包括汤水及奶类饮品）来补充失去的液体，维持正常新陈代谢。发烧期间，儿童更加须要多饮水，以降低体温及稀释体内病原，尽快把病毒排泄出体外，加速痊愈。饮品方面可选择开水、蒸馏水、绿茶、汤水、菊花茶（低糖）、豆浆、果汁等等。儿童以矿泉水为主要饮品并不合适，因为太多矿物会加重肾脏的负荷。

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