營養師之建議

基本飲食法則

(A)飲食上的重點事項
1. 飲食均衡。
2. 切勿完全戒絕碳水化合物(醣質)和水果，只要由註冊營養師指導下，學懂食物換算，便可每日享受這類有益健康的食物。
3. 進食要定時和定量，把一天所吃的碳水化合物(醣質)平均分配，令血糖水平穩定。
4. 減少進食高糖份及高脂肪食品。
5. 多吃高纖維食物。
6. 烹調時用油要適量，減少高鹽份的食物。

(B)平均分配很重要
定時和定量，由註冊營養師為你編排個人化的餐單，把一天所吃的碳水化合物(醣質)平均分配，令血糖水平更穩定。

(C)減少進食高糖份高脂肪食物
糖果、甜品、醬料等如不小心選擇或進食，很容易令到身體血糖水平不穩定而出現急性併發症，高脂肪或酒精類飲品也應避免。

長者飲食陷阱
茶樓一盅兩件是一般長者喜歡的飲食模式，但注意的是，點心類的食物都比較多油份，多吃粥品類食物，點心類要適可而止。

從飲食去減磅
很多體重過重病人，醫生會建議他們去減磅配合治療。很多坊間流傳，”多吃餸，少吃飯”是有效減磅方法，但從營養師的角度，正好是相反的，在減磅的療程中，應盡量避免進食過量肉食，家禽等。一方面可有效地短時間減去過多體重，二來可避免增加患上膽固醇過高的風險。

碳水化合物換算小貼士：

2條腸粉 = 1中碗飯

1碗河粉 = 1滿碗飯

老火湯
-只用瘦肉免用骨，因骨髓含有高膽固醇。
-湯料多選用瓜菜，避免用根菜類，如蘿蔔。

自助餐
-限量進食碳水化合物。
-可選吃低脂肪海鮮及肉類。
-沙律菜不限（只用醋汁調味）。

日本菜
-魚生一般可吃10片（包括壽司）。
-限量進食碳水化合物，因此壽司限 5 - 6 件，其餘可作魚生份量。
-一些日式便當，如魚生配冷麵、什菜沙律和麵豉湯，是理想的主餐。

鋸扒
-牛扒是瘦肉份量，一般牛柳 6 - 8 安士較適合作正餐肉食份量。
-配菜應選意粉及什菜，因意粉所含的碳水化合物較飯及薯仔低。
-一般成年人一日建議進食 5 - 6 両肉。若晚上鋸扒，早上及下午應減少魚肉之進食份量。

茶餐廳
-茶餐廳應有盡有，有不少食物的配搭可供選擇，如湯粉配雲吞、魚肉或瘦肉加灼菜、生滾粥品、新鮮火腿或蛋三文治、清湯通粉或米粉配鮮牛肉或肉絲等。

內地公幹飲食
-緊記營養師為你設計的個人化飲食份量及認識出外飲食的健康選擇要訣，在外出公幹時亦可有效控制血糖指數。