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低脂玫瑰梳乎厘

食谱简介:这款梳乎厘,是坊间较少见的玫瑰口味,不落牛油不落奶,砂糖亦可省去,直接用玫瑰果酱带出阵阵清甜和芳香,而加入肉桂粉和柠檬皮又令味道更为丰富,甜而不腻。


营养比并(一人份)

低脂玫瑰梳乎厘:热量60kcal,脂肪 3.6g
朱古力梳乎厘:热量331kcal,脂肪15g

材料 (4人份):
蛋黄2个
蛋白5个
玫瑰果酱115克
肉桂粉1茶匙
柠檬皮半个(刨末)
面粉少许
油少许

  1. 预热焗炉至190℃
  2. 玫瑰果酱、肉桂粉及柠檬皮末放入容器中,加入蛋黄,用电动打蛋器打匀
  3. 将蛋白放入另一较大容器内,以电动打蛋器打至挺身
  4. 用大汤匙将【2】慢慢加入蛋白中,拌匀
  5. 焗杯内涂少许油及面粉,注入【4】,放入焗炉焗15分钟至材料完全「升高」(比原先升高约1/3),呈金黄色,即成

大厨辉哥贴士﹕

  • 将材料加入蛋白中拌匀时,要慢慢单方向旋转拌入,切忌中途逆转方向或乱拌,否则会令蛋白中的空气溜走,焗烤时材料便难以膨胀

食谱提供:仁安医院注册营养师李向明